週末は週に1回の定例特酒ミーティング。スタッフ間で1週間を振り返り、課題を整理し
2014.03.10
週末は週に1回の定例特酒ミーティング。スタッフ間で1週間を振り返り、課題を整理し未来を共有する場として2年間ほぼ欠かさず開催しています。ご支援者やゲストの方も頻繁にお招きし、貴重なご意見やアドバイスを賜ると共に、おもてなしの心を養い技術の向上を図るべく調理の探究にも積極的に取り組んでいます。
今回は黒マー油づくりに挑戦しました。マー油は、例えば白湯スープや麻婆豆腐等に少量加える感じの調味料。それなりに手間もかかりましたが、いつもの味に圧倒的な豊かさや華やかさをもたらしてくれました！利用者の方にも是非体感頂きたいので、スタッフに持ち歩いて貰おうかと(笑) チャリティお花見でもご賞味頂けますよ^^
http://p.tl/z3xv
